究極の出汁に欠かせない『九州枕崎産 鰹節』

こんにちは!
野らぼ- カンファレンス店のPR担当です。

日暮れの早さに、なんとなく物寂しさを感じるような季節を迎えております。
秋の深まりを実感する今日この頃です。

さて今回は、野らぼーのうどんには欠かせない、特別な鰹節をご紹介したいと思います。

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 【 九州枕崎産 鰹節 】

うどん出汁・飾り節として欠かせない鰹節は、戦前より代々続けてこられた歴史あるお店「鵜飼商店」さんに作って頂いています。

素材選びからの強いこだわりは‥

①通常の6倍もの時間をかけて作る“本当の鰹節”
②市場に1割以下しか出ていない高級料亭で使われる鰹節
③荒節と本枯れ節(カビ)の割合を野らぼー用に変えていただき、その割合にブレがないよう一つずつ丁寧に行われる袋詰め

だし作りで妥協したくないという強いこだわりのため、特別に野らぼー用に厚さを変えたオーダーメイドの鰹節を使用しております。
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今回こちらでご紹介した鰹節の他にも、瀬戸内伊吹島産の煮干しや昆布、さらに、田舎醤油などの素材にもこだわり、究極の逸品を作り上げています。

コシの強い麺に絡む究極の出汁を、どうぞ薫りごとご堪能下さいませ。

スタッフ一同、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。